Специальные диеты используются людьми для достижения определенных целей – похудения, оздоровления организма, подготовки его к профилактическим, диагностическим или лечебным процедурам. Специальные диеты подразумевают использование только строго регламентированного перечня продуктов и исключение из рационавредной пищи. Как правило, такой тип питания вне зависимости от его цели предусматривает отказ от жирной, жареной, острой, копченой, сладкой и слишком соленой пищи. Также обязательным условием для специальных диет является поддержание водного баланса организма. Другими словами человек должен потреблять достаточное количество жидкости для ускорения метаболических процессов.