Масленица – праздник языческий и связан был с проводами зимы и весенним днем равноденствия, когда годовой круг поворачивал к лету. И главным блюдом на масленицу были блины, ведь блин символизировал Солнце, что и восхваляли наши предки. Сейчас мало что изменилось – блины их родственники в виде оладушек и сырников – главные хозяева праздника. Кроме того, масленичная неделя – это последние сытые дни перед Великим Постом, когда надо отказаться от животной и молочной пищи. Поэтому мясо, рыба, курица, молочные блюда – все это очень актуально в масленичную неделю.