Индийская кухня

Индийская кухня является довольно специфической и в большей степени вегетарианской. Наличие большого количества блюд без мяса в этой восточной кухне обусловлено религиозными причинами – дело в том, что индуизм превозносит корову до статуса святого животного. Однако некоторые рецепты индийской кухни все же допускают в свой состав мясо барана и птиц. Основополагающими продуктами индийской кухни являются рис, бобовые, злаковые лепешки, овощи и специи. Самой популярной индийской специей считается карри. Блюдами индийской кухни, признанными в мире, стали суп дхал, овощноесабджи, лепешки чапати, карри и ваттилаппам.